おいしいサラダのレシピ&タロットでわいわい♪新年会

 

先日、セラピスト仲間と新年会をしました。

ごはんは持ち寄り♪

私は野菜たっぷりのサラダ2種と、デザートを作っていきました。

どれもとっても簡単!

ということで、レシピを公開〜(^o^)

 

クミンが食欲をそそる♪キヌアのサラダ

話題の『キヌア』を使った健康レシピ。以前友人が作ってくれたのがおいしかったので、自己流アレンジで作ってみました^^

 

キヌアとは…

アンデス高地原産のスーパーフード。

高たんぱく低カロリーで、食物繊維、鉄分、ビタミンなどなど…栄養たっぷり!プチプチ食感がたまりません♪

 

《材料》

キヌア…130g

水…150ccぐらい

きゅうり…2本

キャベツ…4枚

プチトマト…1パック(小)

パプリカ…1個

レモン…1/2個

オリーブオイル…大1〜2

塩コショウ…適量

クミン…適量

 

《作り方》

キヌアの炊き方

①鍋にキヌアと同量か、少し多いぐらいの水を入れます。

最初は中火、沸騰してからは弱火。たまにかき混ぜながら炊きます。

 

②ふっくらして水気がほぼなくなったら、フタをして蒸らしておきます。

お蕎麦のような、いい香り♡

 

③野菜を全部細かく切ります。

今回はキャベツにしましたが、生タマネギ(レッドオニオン)でもおいしいです。その場合は水にさらしましょう。

レモンは半分に切り、レモン汁を絞っておきます。

 

④あとは混ぜるだけ!

先にレモン汁を入れて混ぜた後、調味料で味を整えれば、完成〜!

 

パリパリ食感♪キャロットラペ

にんじんを驚くほどモリモリ食べられます!パリポリの食感も心地よい♪

 

《材料》

にんじん…2本

レモン…1/2個

くるみ…50〜100g

粒マスタード…大1

はちみつ…大1

オリーブオイル…大1

 

《作り方》

①にんじんは千切りに。できるだけ細かく切った方がおいしくできます!

くるみも細かく切り、レモン汁は絞っておきます。

 

②先にレモン汁をなじませてから、調味料を入れて混ぜれば、完成〜!

 

シナモン香る、りんご煮

ただのりんごがおいしいデザートに。

ワインに合います!バニラアイスをのせても、美味〜

 

《材料》

りんご…1個

はちみつ…大2〜3

シナモン…適量

 

《作り方》

①鍋に小さく切ったりんごを入れて、焼き煮にする。

 

②りんごがしんなりしてきたら、はちみつとシナモンで味を整えて完成〜!

 


セラピスト仲間との楽しい時間

お料理も持ったし、

かわいいお花も買って…

新年会の始まりです♪

 

4人が持ち寄ったお料理が、もりもり盛りだくさん!

ほんとの手作りや、まるで手作りのように見えるお惣菜など(笑)、、

どれもおいしかった〜!

 

独立してからは常に1人で仕事してるので、こうして仲間とワイワイするのはとても貴重な時間^^

 

健康に対する想いもみんな似てるので、話してて楽しいです。

これは酵素玄米おにぎり♡美味〜〜

 

実は私は趣味でタロットもします。笑

…ということで余興は占いに!

 

78枚もあるのに、要所々々でみんなのカードがかぶっておもしろかった〜!

スッキリしたとのお声までいただき、うれしい限り^^

 

※もし私の未熟なタロットでも「試してみたい!」という方は、お気軽におっしゃってくださいね〜

 

健康のみならず、スピリチュアルへの興味もみんな似てる私たち。笑

こんな素敵な仲間がいることに、心から感謝!

 

 

そして、あっという間に時は過ぎ…

ふと気付けば終電の時間!

みんなダッシュで解散しました。。

 

今年も楽しい1年になりそうです^^

 

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